Descripción
Añada 2014
Es un vino del país, envejecido en barrica 6 meses y su origén es de uva 100% tempranillo.
La elaboración de este vino, destinado a un corto envejecimiento, requiere una selección de la uva desde la misma viña, para ello se realiza un examen analítico de las diferentes parcelas, a fin de elegir lo mejor que se adecue para este tipo de vinos.
La elaboración se realizó con las más modernas tecnologías en vinificación: fermentación en depósitos de acero inoxidable, con tiempos de maceración medio-largo para un mejor envejecimiento en barrica y a una temperatura de fermentación de unos 25ºC para una mayor extracción del color
Una vez finalizadas ambas fermentaciones: alcohólica y maloláctica, se realizaron las operaciones de acondicionamiento: clarificación y filtración por tierras, pasando posteriormente a su envejecimiento en barrica durante un período mínimo de 6 meses, una vez transcurrido ese tiempo, el vino es embotellado para su posterior envejecimiento en botella durante otro período mínimo de 6 meses antes de su comercialización.
El resultado es un vino tinto de color rojo cereza de capa media alta de color rojo cereza y ribete rubí. Lágrima abundandte. Intensidad media de aromas complejos, especiados, de cedro y caja de puros, propios de su ligero paso por barrica unidos a los de fruta madura. En la boca tiene una entrada suave y sedosa con taninos amables de uva y madera. Postgusto largo.
Esta indicado para acompañar caza, carnes rojas y quesos curados. Servir a 16-18ºC.
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