Descripción
Materia Prima: Carne de Cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas.
Ingredientes: Panceta de cerdo Duroc 50%, pimentón de la vera extra agridulce, sal y ajo natural.
Elaboración: Salazón artesanal, adobado manual.
Curación: Asentamiento y maduración de 4 semanas en cámara controlando Tª y Hª más 10 o 12 semanas en secaderos Al Natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.
Presentación: ½ Pieza de 600 g aprox. envasado al vacío.
Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.
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